206.你怎么知道我没有开饭店
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“哇塞，男姐妹你手艺太好了，怎么不自己开个饭店啊！” 梁玥也在问这个问题。 不过提问对象，却是交流群里教她超级简易版香辣猪蹄的那位“男性姐妹”。 他们俩人正在梁玥的厨房里，视频指导呢。 自从显摆过火锅和香辣猪蹄后。 梁玥又一次打开了新世界的大门。 简单的炒饭啥的没意思。 要做就做大菜。 梁玥感觉自己的技能树有点歪，初学者那些西红柿炒蛋啊，清炒小白菜啊之类的不是她的天赋。 她，就是为了压轴硬菜而生！ 要不然为什么青菜一炒就烂，第一次做香辣猪蹄却那么成功。 后来的火锅也成功的不得了。 还有之后，又尝试了麻辣香锅，巨巨巨成功。 一定是天赋的问题。 梁玥就是这样认定的。 其实是有了宝贝辣酱，只要能放辣酱，只要鼓捣熟了，做什么不好吃啊。 但是这次，她想挑战水煮rou片的时候出现了问题。 不是味道的问题，是rou的问题，她搞不明白怎么腌rou加淀粉。 控制不好淀粉的量，也可能是腌rou时候下手抓的不对，反正梁玥自己尝试做的时候，rou片干巴巴的，口感不太好。 然后嘛，因为这段时间在交流群里也混熟了嘛。 “男性姐妹”懂的好多啊。 她就尝试着，请他视频连线，做个指导。 “男性姐妹”痛快的同意了，从怎么切rou开始，一步一步的教，很有耐心。 现在是指导着腌rou片的等待时间。 梁玥就好奇的问了上面的问题。 结果，“男性姐妹”却回答说：“你怎么知道我没有开店呢？” 说完，“男性姐妹”拿着手机，打开了房门。 “哇塞塞！！”梁玥张大嘴巴，发出一声惊呼，她看到了什么，她看到视频对面房门打开，竟然是一个大大的厨房，比她租的整个房子都大。 —— “男性姐妹”名叫向伯明，年纪只有三十岁。 两年前从互联网大厂出来后自主创业。 选择创业方向是利用互联网思维的专注外卖细分市场垂直快餐店。 高流转，轻资产，重营销，砍掉一切多余环节，高度利用平台的新型餐饮企业。 他砍掉的环节包括店面，包括库房，包括采购，甚至包括厨师。 说白了就是跟预制菜厂家签订合同，每天送菜过来。 他再放到外卖平台上做宣传，打广告，控评，活动，发劵，做营销。 有订单了，直接加热装盒就往外卖。 毛利率能达到30%多，一天两三百单。 养活了一个预制菜厂。 一年赔了四十多万。 利润全交给平台了。 这样不行啊，都到生死存亡了，得想办法啊。 向伯明先想的就是控制成本，推广费用砍掉，咔嚓，赔的更惨了。 再想到降价，单量是上来了，利润几乎没了。 一直到最后，才想到了预制菜。 预制菜的成本其实不低，单份平均六块。 向伯明走访市场，菜市场、批发市场等等，核算下来自己做的话成本还能降一块多。 利润就出来了。 他也是生猛，根本不会做菜，愣是从头学的，从网上看视频，加交流群问别人，刻苦钻研。 开始的时候一个青椒炒rou丝他练了一个月，把自己都吃出口腔溃疡。 还真让他给练出来了。 现如今，又过去了一年，向伯明的店还是专做外卖，还是靠着外卖平台。 完全舍弃了预制菜，砍掉了大多数菜品，只保留了最常见的几个家常炒菜。 自己采购自己做，推广费用省下来补贴给客户，主打一个性价比，薄利多销。 卖的最火的青椒rou丝盖饭，一份9块9，日销三百多单。 自己做的话，即便只卖9块9，利润还有4成多呢。 采购量大了之后，菜价便宜的难以想象。 他的创业之路，起死回生了…… 向伯明关注到《丁小满是只猫》是必然，也是个意外。 他喜欢在网上看萌宠，属于云养猫的类型。 关注丁小满就是为了看猫师傅探险来着。 而且是最近关注的，没赶上卖豆子。 这回发现开直播了，还挺高兴，云吸猫吸的正开心。 却见带上货了。 开始的时候向伯明挺生气，现在怎么搞的，连萌宠博主都带货，就不能踏踏实实的专注本职工作么！ 你带货就带货吧，带点宠物用品不好么，反正他又没养猫，也不会买。 偏偏带辣酱，正撞到枪口上。 最可气的是，他在弹幕里刚说两句，就不知道从哪儿，找来的托。 自称什么豆子大军。 跟他吵了一架。 向伯明双拳难敌四手，心里怨念深重，索性点开小黄车，一看竟然有四十多单销量了。 向伯明本来很有涵养，很是坚韧不拔的，这次竟然给他整破防了，竟然激情下单。 “行啊，找托是吧，刷单是吧，咱们走着瞧！” 这也叫因爱生恨。 然后嘛，走着瞧就走着瞧，一瞧就瞧傻了。 打开罐子直接一个“卧槽！” 自己弄了几个菜之后，简直疯了。 要不是在市场监督管理总局的官方网站能查到这个【猫猫头】辣酱的食品安全许可证。 他都以为里面有啥高科技狠活呢。 随后向伯明成宿成宿在网上查信息，看视频，还加了群。 具体信息没找到多少，连个新闻通稿都没有。 只能知道是个新品牌，产地在天汉，完全没做宣传，知道的人就直播间里那几个。 好事啊！ 向伯明果断复购二十罐香辣酱。 加到他的主打产品辣椒炒rou里面。 就像做番茄炒蛋，加番茄酱能提味一样。 做辣椒炒rou，放些辣酱也能提味。 向伯明原来放的是豆瓣酱。 这次改用【猫猫头】牌香辣酱之后。 效果嘛。 第一天没怎么显，第二天开始，订单量画出一条很漂亮的向上曲线。 辣椒炒rou从日销300份，一路爬到500。 哪怕没涨价，还是9块9，利润也增加了四分之一。 这还是出于成本考虑，差不多100份才舍得放一罐的结果。 好评率更是嗖嗖的往上涨啊，辣椒炒rou盖饭商品页下面，一天好几百好评，齐刷刷的“好吃！”、“太好吃了！”、“好吃的夸张！” 看着就跟托似的。 “我呀，在跟猫猫头谈合作呢，问问他们能不能批发，小罐小罐买太麻烦了……” 向伯明跟梁玥这样说道。 —— 平安沟。 罗少安做完直播，又把丁小满追丢了。 正要从小树林里往回走呢，正好碰上骆一航从台子上下来。 “老板！老板！”他兴冲冲拎着手机支架就跑了过去，“好巧啊老板，正好找伱有事。” “有什么事？”骆一航问道。 罗少安回答说，“今天直播的时候，有人问能不能批发。这些天网店客服号，还有视频号的私信里，也有人问。” “问的人多么？” “不多，就一两个。” “行，回办公室说。” 骆一航向前一指，让罗少安跟上。 回到办公室。 骆一航让罗少安先坐，递给他一瓶水，自己也在边上坐下。 先没问批发的事，而是问了问销售情况。 “还没有达到预期，第一天只卖了不到五十罐，后面几天也是四五十罐的样子，从第四天开始应该是第一批都收到货了，复购开始增多，这些天每天能卖六七十罐，有一天超过一百罐了，是个大客户一次买了二十罐，就是在后台问能不能批发的那个。” “距离每天144罐的目标，我觉得已经不太远了。” 这些数据罗少安张嘴就来。 骆一航很满意，拍拍他肩膀，夸赞道：“不错，干的非常不错，我很满意。发货的事情怎么样？” 说到这个，罗少安可高兴了，笑嘻嘻回答说：“我找强哥批款，定制了五千个纸箱，这两天就能做好。强哥说我每天跑着太辛苦，以后发货他那边来处理，就是刘书义。我给他开了个网店权限，能看到订单，每天刘书义会把订单打出来包装好，快递员去食品厂拉走。” 这件事强娃给骆一航打过电话，骆一航觉得挺好，遇到问题能自己解决，就喜欢这样的。 又夸了罗少安几句之后，终于聊到了批发的事情。 “想要批发的那几个人是干什么的了解过么？他们能要多少？” 罗少安回答说：“现在特别强烈的就一个人，我跟他聊过，他是卖快餐的，要自己用，量也不算大，一天也就一两公斤吧。” 一天一两公斤，一个月几十公斤而已，骆一航没什么兴趣，不过还是问问罗少安，毕竟他在第一线。 “你怎么考虑的？” “我觉得可以。”罗少安和骆一航的想法不同，“现在只有他一个，量虽然不大。但是我感觉以后发现咱们好处的人肯定会很多，积累起来量就大了。这是第一点。” “哦？还有第二点？”骆一航笑道。 “嗯，嗯，第二点是，我看咱家的棚里，又种了好多辣椒，四五个月后咱们又会有好多原料，能做好多辣酱，光靠直播不保险，再多一条渠道总是好的。” “还有第三点么？”骆一航问。 罗少安摇摇头，“没了。” “不错，能想到这两点已经很好了，说明你动了脑筋。”骆一航又夸一句。 罗少安却听出话里的意思，“老板，您是不是看出来有什么问题了？” “没有大问题。”骆一航先摇摇头，然后说道，“你有没有想过，批发价肯定比零售价便宜，他们批发过去分装单卖怎么办？” “啊！这个……”罗少安有点懵，他是真没想过，“那怎么办啊？” “小问题，反正咱们批发价也贵，给郑好味大批量供货25吨，单价还要271块一公斤呢，你这边的小批量肯定要比郑好味贵。”骆一航拿过计算器，算算成本，“这样，五公斤1700，合一公斤340，按照这个价格，比零售便宜点，但是批发过去再分装没什么利润就好了。具体什么规格你看着办，看看包装运费怎么样划算。” 罗少安答应一声，刚要离开。 又被骆一航叫住了。 “先别走，等下要开个会，蘑菇连锁的，你也一起吧。” 刷，罗少安脸蛋都垮了，哭丧着脸问道：“老板，您不会又让我去卖蘑菇吧。” 这家伙，都给娃子整出心理阴影了。 骆一航摆摆手，“不是，就是听听看，给点建议，炸蘑菇的事情咱们家就管生产，其他的事情别人做。”